UNOX ChefTop X XEDA-0611-EXRS

Profesionálne zariadenie s vysokým výkonom vybavený najmodernejším operačným systémom poslednej generácie a inteligentnou technológiou pre riadenie každého kroku varenia v oblasti gastronómie, cukrárstva a pekárstva.

Kapacita: 6x 1/1GN

Manuálne režimy varenia

Varné kroky: až 9

Teplota: 30 °C - 300 °C

Teplota predhriatia: až na 300 °C

CLIMA.Control: nastavenie vlhkosti od 10 % do 100 % a nepretržité meranie skutočnej vlhkosti prítomnej vo varnej komore.

Rýchlosť ventilátora: 5 kontinuálnych rýchlostí (2.700 ot./min) a 2 rýchlosti AIR.Tornado (3.600 ot./min)

Uložiteľné programy: 1000+

Varenie so sondou jadra Delta T

Preset

Poloautomatické programy s možnosťou prispôsobenia. Navrhujú nastavenie teploty, prúdnej vzduchu a vlhkosti na základe zvoleného spôsobu varenia (grilovanie, smaženie, varenie v pare atď).

Automatické nastavenie

Individual.CHEFUNOX: inteligentná funkcia, ktorá vyžaduje spätnú väzbu o vykonaných prípravách pokrmov. Používa technológiu strojového učenia na spracovanie spätnej väzby, učenie sa preferencie užívateľa a vylepšovanie prednastavených programov v integrovanej knižnici. Parametre budú automaticky aktualizované pri ďalšom varení.

MULTI.Time: spravuje a sleduje až 10 procesov varenia súčasne.

Pokročilé funkcie varenia - Unox Intelligent Performance

ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametre varenia podľa množstva potraviny, aby boli zaistené opakovateľné výsledky. 

SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu predhrievania podľa predchádzajúcich režimov použitia.

SENSE.Klean: odhadne stupeň znečistenia konvektomatu a navrhne najvhodnejšie automatické umývanie.

SMART.Energy: automatická funkcia úspory energie, ktorá znižuje spotrebu vody, elektriny alebo plynu v programoch, ktoré prekračujú hodinu varenia. Rozpozná absenciu jedla v zariadení a aktivuje režim stand-by, znižuje teplotu a spotrebu. Analyzuje používanie zariadenia a poskytuje užitočné tipy na úsporu energie (napr. upozorňuje, keď sú dvere otvorené po dlhšiu dobu).

HEY.Unox: technológia rozpoznávania hlasu umožnuje interakciu so zariadením, dávať príkazy a prijímať audiovizuálnu spätnú väzbu priamo na ovládacom paneli.

OPTIC.Cooking: inteligentná techológia, ktorá umožní zariadenie rozpoznať pokrm a automaticky spustiť varný program, ak je v režime MULTI.Time. (Táto funkcia je voliteľná, nie je v základnej cene konvektomatu).

Unox Intensive Cooking DRY.Maxi™: ak je potrebné v rámci technologického postupu, napríklad pri grilovaní alebo dosiahnutí chrumkavej kôrky, odstranuje veľké množstvo vlhkosti z varnej komory v extrémne krátkom čase.

STEAM.Maxi™: produkuje vo varnej komore extrémne množstvo pary za veľmi krátky čas.

AIR.Maxi™: riadenie ventilátorov s auto-reverznou a pulznou funkciou.

CLIMALUX™: nepretržite reguluje vlhkosť vo vnútri komory.

AIR.Tornado: zrýchlite prípravu pri plnej náplni konvektomatu vďaka možnosti nastavenia väčšej rýchlosti otáčok ventilátora zariadenia až na 3600 otáčok za minútu (ot./min).

16" Dotykový ovládací panel

Vnútorný priestor na varenie z nerezovej ocele AISI 316L pre maximálnu odolnosť proti korózii.

Dvojitá LED lišta s možnosťou nastavenia teplej a studenej farby integrovaná do dverí.

PRESSURE.Klean: automatický systém umývania s recirkuláciou, integrovaná nádoba na ULTRA čistiaci prostriedok DET&RINSE™.

RO.Care: integrovaný systém so živicovým filtrom, ktorý neutralizuje tvorbu vápenatého kameňa. Filtruje až 1300 litrov vody s jednou kefou a je vybavený senzorom na vyčerpanie filtra.

Digitálny operačný systém Digital.ID™ so vstavaným mikrofónom umožňujúcim volanie a hlasové ovládanie.

Vstavané Wi-Fi pripojenie k internetu HACCP Data Download.

Vstavaná ručná sprcha.

Trojitá izolácia pre minimalizáciu straty tepla a maximalizáciu energetickej účinnosti.

Odkvapkávacia miska pripojená k odvodnému potrubiu a integrovaná do dverí. Funkčné aj pri otvorených dverách.

Rýchlosť motora nastaviteľná medzi 900 ot./min a 3600 ot./min.

MULTI.Point jadrová sonda so 4 meracími bodmi.

Energetická účinnosť: 24.8 kWh/deň - 0 kg CO₂/deň*

6 vsuvov GN 1/1

Uchytenie dverí: vľavo

Napätie: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1

Príkon: 11 kW

Rozmer: 750 x 841 x 789 (v) mm

Cena: na vyžiadanie.

Montáž, inštaláciu ako aj servis vykonáva firma RR Shop.

V prípade záujmu o zariadenia neváhajte kontaktovať obchodného zástupcu.

• - Univerzálny tekutý umývací prostriedok pre profesionálne umývačky riadu
  - Dávkovanie: 1 až 6g prípravku na 1 l umývacieho roztoku v závislosti na tvrdosti vody a stupni
  znečistenia riadu.

• Cena na vyžiadanie.

• Oplachovací prípravok pre profesionálne umývačky riadu
  -  Dávkovanie: 0,2 až 1g prípravku na 1 l umývacieho roztoku v závislosti na tvrdosti vody a stupni
  znečistenia riadu.
• Cena: na vyžiadanie.

• Univerzálny tekutý umývací prostriedok pre profesionálne umývačky riadu.
  - Dávkovanie: 1 až 6g prípravku na 1 l umývacieho roztoku v závislosti na tvrdosti vody a stupni
  znečistenia riadu.
• Cena: na vyžiadanie.

• Tabletovaná soľ je určená na regeneráciu automatických zmäkčovačov vody.
• Cena: na vyžiadanie.

• V balení 100ks tabliet.
• Čistiaci prostriedok vo forme tabliet, ktorý bol vyvinutý spoločnosťou RATIONAL, zaručuje vďaka novému komplexu intenzívnych účinných látok maximálny čistiaci účinok pri každom použití. Je vysoko koncentrovaný, a teda obzvlášť výdatný.
• Pre všetky zariadenia SelfCookingCenter®
• Cena: na vyziadanie.

• V balení 150ks tabliet.
• Čistiaci prostriedok vo forme tabliet, ktorý bol vyvinutý spoločnosťou RATIONAL, zaručuje vďaka novému komplexu intenzívnych účinných látok bez "fosfátov a fosforu" maximálny čistiaci účinok pri každom použití. Je šetrný k životnému prostrediu.
• Pre zariadenia iCombi PRO® a iCombi Classic®
• Cena: na vyžiadanie.

• V balení 50ks tabliet
• Vysoko účinné ošetrovacie substancie aktívne chránia a rozhodujúcim spôsobom predlžujú životnosť vášho prístroja SelfCookingCenter®. Varný priestor bude hygienicky čistý a lesklý.
• Pre zariadenia SelfCookingCenter® bez CARE CONTROL.
• Cena: na vyžiadanie.

• V balení 150ks tabliet.
• Vysoko účinné ošetrovacie substancie aktívne chránia a rozhodujúcim spôsobom predlžujú životnosť vášho prístroja SelfCookingCenter®. Špeciálne odvápňovacie prísady obsiahnuté v tabletách zabraňujú usadzovania vápna ešte pred jeho vznikom. Tým je trvale zabezpečená prevádzková bezpečnosť bez nutnosti zmäkčovania vody a nákladného odvápňovania.
• Pre zariadenia SelfCookingCenter® s CARE CONTROL
• Cena: na vyžiadanie.

• V balení 120ks tabliet.
• Odpeňovacie tablety zabezpečujú zníženie penivosti v prípade silno penivej vody.
• Pre všetky zariadenia SelfCookingCenter®
• Cena: na vyziadanie.

• Umývací prostriedok na strojové umyvanie riadu v profesionalnych umývačkách.
• Balenie - 5 lt
• Pre umývačky Optimax
• Cena: na vyžiadanie.

• Neutrálny oplachový prostriedok pre umývanie riadu.
• Na strojové umývanie v profesionálnej umývačke.
• Balenie - 5 lt.
• Pre umývačky Optimax.
• Cena: na vyžiadanie.

• Umývací prostriedok na strojové umyvanie riadu v profesionalnych umývačkách.
• Balenie - 20 lt.
• Pre umývačky Optimax.
• Cena: na vyžiadanie.

• Neutrálny oplachový prostriedok pre umývanie riadu.
• Na strojové umývanie v profesionálnej umývačke.
• Balenie - 20 lt.
• Pre umývačky Optimax
• Cena: navyžiadanie.

• D9 je vysoko účinný alkalický čistiaci prostriedok určený na pravidelné čistenie silne znečistených konvektomatov, grilov, fritéz, sporákov, rúr na pečenie a pod.
• Obsahuje zmes alkálií, povrchovo aktívnych látok a rozpúšťadiel, ktoré zaisťujú odstránenie aj pripálených tukov a zvyškov potravín.
• Objem: 2 Lt.
• Cena: na vyžiadanie.

• Koncentrovaný kyslý čistiaci prostriedok s tenzidami, určený pro odstraňovanie vápenatých usadenín z kuchynského náradia a zariadení, umývačiek riadov a pod.
• Objem: 2Lt.
• Cena: na vyžiadanie.

• Suma Extend D3 je odmasťovací kvapalný prostriedok na okamžité použitie vhodný na odstraňovanie tukov, olejov a zuhoľnatených zvyškov z kuchynského vybavenia ako sú rúry, konvektomaty, grily, sporáky, digestory, panvice a interiéry umývačiek riadu.
• Objem: 2Lt.
• Cena: na vyžiadanie.

• 2-vrstvové. Hendi 100ks, 150.250mm.
   
• 60 μm polyetylénová vnútorná vrstva schválená na styk s potravinami.
• Vonkajšia vrstva z polyamidu (Nylon) s hrúbkou 15 μm zvyšuje pevnosť a zaručuje vzduchotesnosť.
• Celková hrúbka: 75 μm.
• Reliéf umožňuje ľahké nasávanie vzduchu a vytvorenie vákua.
• Môžu sa používať pri teplotách od -20 °C do + 100 °C.
• Vhodný pre komorové a lištové vákuové baliace stroje.
• Cena: na vyžiadanie.

• Rational iCombi Pro 6xGn1/1

• Kapacita: 6 x 1/1GN
• Rozmer:850(š) x 842(h) x 804(v)mm
• Počet jedál za deň: 30-100
• Príkon: 10,8kW/400V

• Dotykové intuitívne ovládanie displeja.
• LED osvetlenie s integrovanou signalizáciou jednotlivých vsuvov.
• iCookingSuite – kontrola stavu vloženej suroviny, prepočítavanie priebehu varenia a inteligentné upravovanie teploty, 6-bodová sonda na meranie vnútornej teploty pokrmov.
• iDensityControl - dynamická cirkulácia vzduchu, optimalizovaný tvar varnej komory a vysoký výkon odvlhčovania.
• iProduction Manager – riadi inteligentne a flexibilne proces prípravy - (ktoré pokrmy sa môžu pripravovať spoločne, optimálne poradie pokrmov, sledovanie postupu prípravy, možnosť umiestniť dva rôzne plechy alebo dva pokrmy na jeden plech do jedného vsuvu).
• Individuálne, intuitívne programovanie (1200 programov obsahujúcich až 12 krokov).
• Trojité dverové sklo varnej komory.
• Vysoká energetická účinnosť, ukazovateľ spotreby energie.
• Rozteč plechov 68 mm.
• ConnectedCooking - integrované WiFi pripojenie konvektomatu k internetu, integrované USB rozhranie.
• iCareSystem – inteligentný systém čistenia a odvápňovania generátora pary, automatické rozpoznávanie miery znečistenia, 9 čistiacich programov, funkcia ultrarýchleho 12 minutového priebežného čistenia, integrovaná.
• Ručná sprcha s navíjacím mechanizmom. 3 režimy: 

         3 režimy:

1. „Režim para“ – generátor čerstvej pary, regulácia množstva pary po 10%, teplota od 30°C do 130°C – pre atraktívne zafarbenie a štruktúru pokrmov, zachovanie obsahu živín.
2. „Režim horúci vzduch“ – od 30°C do 300°C – cirkulácia horúceho vzduchu zo všetkých strán – silný výkon.
3. „Kombinovaný režim“ – od 30°C do 300°C - horúca para v kombinácii s horúcim vzduchom - krátka doba varenia, nízke straty pri pečení

    
    

Cena: na vyziadanie.

Inštaláciu a servis vykonáva firma RR Shop. 

V prípade záujmu o zariadenia neváhajte kontaktovať obchodného zástupcu.

Retigo Orange Vission Plus - 10xGN2/1 – nástrekový - Programovateľný / model: O-1021i+

• Zariadenie určené na profesionálnu prípravu a tepelnú úpravu jedál.Vlastnosti produktu:

Vlastnosti produktu:

• rozmer: 1121 x 1063 x 1086 mm (š x h x v)
• príkon elektro: 29,6 kW/400 V
• kapacita: 10 x GN 2/1
• zásuvy naprieč pre ľahšiu manipuláciu
• tvorba pary: nástrekom s tepelným výmenníkom
• pre nízku spotrebu vody a el. energie
• TROJITÉ SKLO DVERÍ pre úsporu energie
• predohrev vody v tepelnom výmenníku pre úsporu energie
• ovládanie: elektronické programovateľné
• 1000 voliteľných PROGRAMOV po 20 krokoch
• MENU V SK jazyku + SLOVENSKÉ KUCH. PROGRAMY
• 6-bodová teplotná sonda
• el. ovládaná klapka pre odťah prebytočnej pary
• horúci vzduch 30 – 300 °C
• kombinovaný režim 30 – 300 °C
• varenie v pare 30 – 130 °C
• BIO varenie 30 – 98 °C
• nízkoteplotné pečenie, nočné pečenie
• regenerácia, manuálne privlhčenie
• odložený štart, nekonečný čas varenia
• 7 rýchlostí ventilátora, FanStop, taktovanie, autoreverz ventilátora
• 5 automatických UMÝVACÍCH CYKLOV + odvápnenie komory
• predohrev komory, rýchle schladenie komory
• USB pre HACCP výstup a programovanie
• automatická diagnostika chýb a prevádzkových udalostí

Možnosť objednať príslušenstvo k zariadeniu: ručná sprcha, udiaca jednotka.

Cena: na vyžiadanie

Montáž a servis zariadení vykonáva firma RR Shop.

V prípade záujmu neváhajte kontaktovať obchodného zástupcu.

Vysoko účinný čistiaci prostriedok na agresívne nečistoty, odporúčaný na odstraňovanie mäsových tukov.

Jedno balenie obsahuje 10 ks 1 litrových fliaš chemického čistiaceho prostriedku UN 1824, 8, II - ADR LIMITED QUANTITY.

Iba pre zariadenie vybavené automatickým umývacím systémom.

Tyčový ponorný mixér Fimar® ITALIA, 250 W, tyč 300 mm, odnímateľná tyč, celonerezová, MX25.

Profesionálny tyčový ponorný mixér Fimar MX25 talianskej výroby je určený na prípravu polievok, zeleninových pyré, omáčok, majonézy, pesta, paradajkového pretlaku a cestíčok priamo v nádobách s objemom až 30 litrov.

Jeho odnímateľná tyč z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 s dĺžkou 300 mm umožňuje maximálnu ponornú hĺbku 150 mm a otáča sa rýchlosťou 13 000 otáčok za minútu.

Motor s príkonom 250 W / 0,25 kW je napájaný zo siete 230 V / 50–60 Hz, celkové rozmery prístroja sú 135 × 100 × 600 mm a jeho čistá hmotnosť je 2,2 kg, čo z neho robí spoľahlivý a ľahko udržiavateľný nástroj pre každú profesionálnu gastro prevádzku.

Vlastnosti produktu:

• Odnímateľná tyč z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 — jednoduchá demontáž, čistenie a výmena
• Dĺžka tyče 300 mm, maximálna ponorná hĺbka 150 mm
• Kapacita nádoby až 30 litrov — vhodný pre veľké hrnce a gastro nádoby
• Rýchlosť 13 000 otáčok/min — rýchle a rovnomerné spracovanie
• Motor 250 W / 0,25 kW, napájanie 230 V / 1N / 50–60 Hz
• Ergonomická rukoväť s vertikálnym uchopením pre pohodlnú obsluhu
• Kompaktné rozmery 135 × 100 × 600 mm, čistá hmotnosť iba 2,2 kg
• Možnosť dokúpenia len motorovej jednotky (MXM25)
• Výroba v Taliansku — Made in Italy, Fimar Group

• Model: MX25
• Výrobca: Fimar (Taliansko)
• Príkon motora: 250 W / 0,25 kW (0,3 HP)
• Napájanie: 230 V / 1N / 50–60 Hz
• Otáčky tyče: 13 000 ot./min
• Hmotnosť tyče: 0,6 kg
• Dĺžka tyče: 300 mm
• Max. ponorná hĺbka: 150 mm
• Max. kapacita nádoby: 30 l
• Materiál tyče: Nehrdzavejúca oceľ AISI 304
• Rozmery (š × h × v): 135 × 100 × 600 mm
• Čistá hmotnosť: 2,2 kg
• Hmotnosť v obale: 3,4 kg
• Rozmery obalu (š × h × v): 410 × 280 × 170 mm
• Objem balenia: 0,020 m³
• Krajina pôvodu: Taliansko (Made in Italy)

Príslušenstvo a rozširujúce možnosti

K mixéru je možné dokúpiť náhradné tyče z nehrdzavejúcej ocele v dĺžkach 300 mm, 500 mm a 600 mm. Motorová jednotka je dostupná aj samostatne ako náhradný diel (MXM25). Model MX25 je dodávaný iba s tyčou — bez šľahacieho nadstavca. Šľahací nadstavec je dostupný pri modeloch MX40 a FX40.

Cena: na vyžiadanie.

V prípade záujmu neváhajte kontaktovať obchodného zástupcu.

2-vrstvové.

60 μm polyetylénová vnútorná vrstva schválená na styk s potravinami.

Vonkajšia vrstva z polyamidu (Nylon) s hrúbkou 15 μm zvyšuje pevnosť a zaručuje vzduchotesnosť.

Celková hrúbka: 75 μm.

Reliéf umožňuje ľahké nasávanie vzduchu a vytvorenie vákua.

Môžu sa používať pri teplotách od -20 °C do + 100 °C.

Vhodný pre komorové a lištové vákuové baliace stroje.

2-vrstvové.

60 μm polyetylénová vnútorná vrstva schválená na styk s potravinami.

Vonkajšia vrstva z polyamidu (Nylon) s hrúbkou 15 μm zvyšuje pevnosť a zaručuje vzduchotesnosť.

Celková hrúbka: 75 μm.

Reliéf umožňuje ľahké nasávanie vzduchu a vytvorenie vákua.

Môžu sa používať pri teplotách od -20 °C do + 100 °C.

Vhodný pre komorové a lištové vákuové baliace stroje.